“黑暗料理”通常指那些組合奇特、味道怪異，讓人難以接受的食物搭配或烹飪方式,以下是一些常被視為黑暗料理的食材例子：

• 昆蟲(chóng)類：例如油炸蜘蛛、蝎子、蠶蛹等，昆蟲(chóng)在一些文化中是特色食物，但對(duì)很多人來(lái)說(shuō),食用昆蟲(chóng)的外形和口感都極具挑戰(zhàn)性。
• 內(nèi)臟類：像豬腦、雞屁股、動(dòng)物肝臟等，以豬腦為例，其質(zhì)地柔軟、口感滑膩，氣味特殊,很多人無(wú)法接受這種獨(dú)特的口感和味道。
• 特色發(fā)酵類：如瑞典的鯡魚(yú)罐頭，它是將處理過(guò)的鯡魚(yú)裝入罐頭中任其自然發(fā)酵而成，發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生刺鼻的氣味，其味道濃烈到在瑞典,規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開(kāi)啟鯡魚(yú)罐頭。
• 跨物種組合類：比如皮蛋，它是用石灰、純堿、鹽等腌制鴨蛋而成，蛋白呈黑褐色的膠凍狀，蛋黃則變成深綠色，味道特殊，很多外國(guó)人初次嘗試時(shí)會(huì)覺(jué)得味道奇怪，再比如香蕉配冬棗，兩者一起食用會(huì)產(chǎn)生讓人意想不到的奇怪味道。