壽司的配料豐富多樣,常見的有以下幾類：

1. 生魚片：如三文魚、金槍魚、鯛魚、鰻魚、北極貝、甜蝦等，是經(jīng)典的壽司配料,為壽司增添鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)。
2. 米飯：作為壽司的基底，一般用壽司米，經(jīng)過特殊蒸煮和調(diào)味，具有黏性,能很好地包裹配料。
3. 蔬菜：
   • 黃瓜：口感清爽、質(zhì)地脆嫩,為壽司帶來清新的口感。
   • 牛油果：富含健康的脂肪，質(zhì)地柔軟，口感醇厚,給壽司增添豐富的口感和濃郁的風(fēng)味。
   • 胡蘿卜：經(jīng)過腌制或簡單處理后,增加壽司的色彩和口感層次。
   • 蟹柳：模擬蟹肉的風(fēng)味和口感,為壽司增添鮮美滋味。
   • 海苔：通常作為壽司的外皮,提供獨特的海味和酥脆口感。
4. 蛋類：常見的有雞蛋，如煎成薄蛋餅切絲后的蛋絲,增加壽司的口感和風(fēng)味。
5. 醬料：
   • 醬油：用于蘸食,提升壽司的風(fēng)味。
   • 芥末：常見的是綠芥末，辛辣刺激的味道與壽司搭配,增添獨特口感。
   • 醋姜：作為配菜，起到清口、解膩的作用，幫助平衡壽司的味道。