1. 蛋糕底刷油：在蛋糕模具底部涂抹一層薄薄的油，可以防止蛋糕粘在模具上,便于脫模。

2. 蛋糕體刷蛋液：在蛋糕體表面刷上一層蛋液，這樣可以使蛋糕表面更加光滑，顏色更加金黃,同時也能增加蛋糕的濕潤度。

3. 蛋糕層間刷果醬或奶油：如果蛋糕是多層的，每層蛋糕之間可以涂抹一層果醬或者奶油，這樣可以使蛋糕層之間更加緊密,口感更佳。

4. 蛋糕表面刷糖水或蛋液：在蛋糕表面刷上一層薄薄的糖水或者蛋液，可以使蛋糕表面更加光滑,顏色更加誘人。

5. 水果刷糖水：將新鮮水果切片或切塊后，可以用糖水輕輕刷一遍，這樣水果不僅更加美觀,口感也會更加香甜。

具體刷涂的位置和時機，要根據(jù)蛋糕的制作步驟和食譜要求來決定，在刷涂時，建議使用刷子或噴槍，均勻地涂抹,避免過多或過少。