古代客棧根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)可分為多種類(lèi)型,常見(jiàn)的分類(lèi)如下：

• 按規(guī)模大小分類(lèi)
  • 大型客棧：多位于交通樞紐、商業(yè)中心或城市繁華地段，如北宋東京（今河南開(kāi)封）的一些大客棧，建筑宏偉，客房眾多，可同時(shí)容納上百名客人，能提供較為齊全的食宿、娛樂(lè)等服務(wù)，設(shè)施相對(duì)完備，服務(wù)人員數(shù)量較多，能滿(mǎn)足不同層次客人的需求，接待過(guò)往的達(dá)官貴人、富商大賈等。
  • 中型客棧：規(guī)模適中，一般有二三十間客房，分布于城鎮(zhèn)的主要街道或交通要道附近，服務(wù)較為周到，價(jià)格適中，適合一般商人和行旅之人投宿。
  • 小型客棧：通常只有幾間客房，多在鄉(xiāng)村或偏遠(yuǎn)地區(qū)的交通節(jié)點(diǎn)，主要為過(guò)往行人提供簡(jiǎn)單的飲食和住宿，設(shè)施較為簡(jiǎn)陋，價(jià)格低廉，以滿(mǎn)足普通百姓和短途旅行者的基本需求。
• 按服務(wù)對(duì)象分類(lèi)
  • 官辦驛站：主要為官方信使、官員往來(lái)提供食宿、換馬等服務(wù)，多位于官道沿線，有較為嚴(yán)格的管理制度和接待標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)施較為齊全，服務(wù)質(zhì)量較高，唐朝的驛站遍布全國(guó)，為朝廷的政令傳達(dá)和官員出行提供了有力保障。
  • 民間客棧：面向廣大普通百姓、商人、旅行者等，分布廣泛，服務(wù)內(nèi)容和價(jià)格較為多樣，以滿(mǎn)足不同客戶(hù)的需求。
  • 會(huì)館：由同籍貫或同行業(yè)的人集資興建，主要為同鄉(xiāng)、同行提供聚會(huì)、住宿、交流的場(chǎng)所，同時(shí)也兼具一定的商業(yè)聯(lián)絡(luò)和互助功能，比如各地的山西會(huì)館、廣東會(huì)館等，在促進(jìn)商業(yè)交流和地域文化傳播方面發(fā)揮了重要作用。
• 按所處地理位置分類(lèi)
  • 城市客棧：位于城市內(nèi)部，交通便利，商業(yè)繁榮，能提供多樣化的商品和服務(wù)，滿(mǎn)足客人購(gòu)物、娛樂(lè)等需求，客源豐富，包括本地居民、外地客商、趕考學(xué)子等。
  • 鄉(xiāng)村客棧：地處鄉(xiāng)村，周邊環(huán)境自然淳樸，有的客棧還能為客人提供參與農(nóng)事活動(dòng)、品嘗農(nóng)家美食等獨(dú)特體驗(yàn)，適合想要感受鄉(xiāng)村生活的游客投宿。
  • 邊境客棧：位于國(guó)家邊境地區(qū)，除了提供基本的食宿服務(wù)外，還可能兼具檢查往來(lái)人員和貨物的功能，對(duì)于維護(hù)邊境安全和貿(mào)易秩序有一定作用。
• 按經(jīng)營(yíng)特色分類(lèi)
  • 美食客棧：以提供特色美食而聞名，擁有獨(dú)特的烹飪技藝和招牌菜品，吸引眾多食客慕名而來(lái)，比如一些位于水鄉(xiāng)的客棧，以鮮美的河鮮菜肴為特色。
  • 休閑客棧：注重為客人提供休閑娛樂(lè)設(shè)施和活動(dòng)，如花園、茶室、棋室等，讓客人在旅途中能夠放松身心，享受悠閑時(shí)光，多見(jiàn)于風(fēng)景優(yōu)美的旅游勝地。
  • 連鎖客棧：由同一商家經(jīng)營(yíng)管理多家分店，分布在不同地區(qū)，具有統(tǒng)一的品牌形象、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營(yíng)模式，方便客人在不同地方都能享受到熟悉的服務(wù)。 這種形式在明清時(shí)期一些商業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)開(kāi)始出現(xiàn)雛形。