向日葵的種子通常位于向日葵花盤(pán)的中心部分，也就是所謂的“花盤(pán)”，當(dāng)向日葵成熟時(shí)，花盤(pán)中心會(huì)形成種子,以下是收獲和獲取向日葵種子的步驟：

1. 等待向日葵花盤(pán)自然干枯：向日葵花盤(pán)在花凋謝后,需要一段時(shí)間才能完全干枯。

2. 收割：當(dāng)花盤(pán)顏色變深，且中心的花柱干枯并變黑時(shí),可以將其從植株上割下來(lái)。

3. 風(fēng)干或晾曬：將割下的花盤(pán)平鋪在干燥通風(fēng)的地方，讓其自然風(fēng)干或晾曬,直至花盤(pán)完全干枯。

4. 取種：花盤(pán)干枯后，用手輕輕敲打或搖動(dòng)，使種子從花盤(pán)上脫落,然后收集散落的種子。

5. 清洗和干燥：將收集到的種子進(jìn)行清洗，去除雜質(zhì),然后晾曬至完全干燥。

6. 儲(chǔ)存：將干燥后的種子存放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方,以備播種或食用。

需要注意的是，在收獲和取種的過(guò)程中，要小心操作，避免損壞種子，為了確保種子的質(zhì)量和純度,最好選擇無(wú)病蟲(chóng)害的向日葵植株進(jìn)行收獲。