海草是指生長于溫帶、熱帶近海水下的單子葉高等植物，是一類生活在溫帶海域沿岸淺水中的單子葉草本植物，海草種類繁多,常見可食用的海草有：

1. 海帶：是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，藻體為長條扁平葉狀體，顏色褐綠，可涼拌、煲湯、涮火鍋等。
2. 裙帶菜：是褐藻門，翅藻科，裙帶菜屬的海草，藻體褐色，外形多呈披針形，也可涼拌、煮湯,常見于涼拌菜中。
3. 紫菜：是在海中互生藻類的統(tǒng)稱，其顏色有紅紫、綠紫及黑紫的區(qū)別，但干燥后均呈紫色，可煲湯、烤制成海苔作為零食。
4. 石莼：是石莼科石莼屬海草，藻體呈片狀，近似卵形，可涼拌、炒制,多見于沿海居民的餐桌上。
5. 鹿角菜：鹿角菜科鹿角菜屬海草，新鮮時呈橄欖綠色或黃色，干燥后黑色，可涼拌、做沙拉。

海草不僅是海洋生物的重要棲息地，還對維護海洋生態(tài)平衡具有重要意義，隨意采摘海草會破壞海洋生態(tài)環(huán)境，應(yīng)該選擇合法合規(guī)的渠道購買海草產(chǎn)品。