冬棗含有多種維生素,其中比較突出的有：

• 維生素C：冬棗的維生素C含量極高，每100克冬棗的維生素C含量通常在250-500毫克左右，有的甚至能超過(guò)600毫克，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，有“活維生素C丸”之美譽(yù)，維生素C具有抗氧化、促進(jìn)膠原蛋白合成、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵吸收等多種重要生理功能。
• 維生素E：是一種脂溶性維生素，具有抗氧化作用，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，與維生素C協(xié)同作用，增強(qiáng)身體的抗氧化防御系統(tǒng)。
• 維生素B族：包括硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、煙酸（維生素B3）、泛酸（維生素B5）、吡哆醇（維生素B6）、生物素（維生素B7）、葉酸（維生素B9）和鈷胺素（維生素B12）等，這些維生素在能量代謝、神經(jīng)系統(tǒng)功能、細(xì)胞修復(fù)和生長(zhǎng)等過(guò)程中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。