古代有不少人開過酒館,以下是一些較為知名的例子：

1. 武松：在《水滸傳》中，武松曾經(jīng)在景陽岡下的“三碗不過岡”酒館喝酒，并在此打死了老虎,使得該酒館聲名遠揚。
2. 魯智深：魯智深在《水滸傳》中也曾在酒館喝酒吃肉,并且在酒館中結(jié)識了史進等人。
3. 朱富：綽號笑面虎，李逵的同鄉(xiāng)，李逵下山接老母，宋江派朱貴前往暗中照顧，朱貴得悉李逵將至，就同其弟朱富在路邊酒店里，用蒙汗藥麻翻押送李逵的曹太公、李云等人,救了李逵。
4. 施恩：《水滸傳》中，施恩開了快活林酒店，后來被蔣門神奪走,引發(fā)了一系列故事。
5. 孫二娘：外號“母夜叉”,在孟州道十字坡與張青開酒店賣人肉。

這些都是文學(xué)作品中的人物形象，在真實的歷史中，也有很多普通百姓經(jīng)營酒館維持生計，但他們大多籍籍無名。