蔥爆羊肉的主要配料有羊肉、大蔥，還可根據(jù)個(gè)人口味添加以下配料：

• 調(diào)料：鹽、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、食用油等。
• 配菜：可以搭配一些香菜，出鍋前撒在菜肴上，既能提升菜品的顏值，又能增添獨(dú)特的香味。

以下是蔥爆羊肉的常見做法：

1. 將羊肉切成薄片,放入碗中，加入適量鹽、料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制15-20分鐘。
2. 大蔥斜切成段備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后倒入腌制好的羊肉片，迅速滑炒至變色，盛出備用。
4. 鍋中留少許底油,放入蔥段煸炒出香味。
5. 倒入炒過的羊肉片,翻炒均勻。
6. 加入適量鹽、白胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)翻炒至羊肉熟透即可出鍋。