最有特点的是一道溜“搁着”，微黄带绿的面皮，象炒牛河一样用油炒过，象是有勾芡，软软地铺在盘上，尝一口的觉得是吃油面片般，很滑，有咬劲，另有一种豆香很好吃。这是一道用绿豆面先摊成薄饼再用油炒加肉汤勾芡而成，既有烙饼后的香味又有油炒后的入味。不愧为炎天解暑之高品，比吃绿豆糕顺口。所说这菜名照旧慈禧起的。

　　为了讨口胃挑剔的慈禧的欢心，御厨就做了一道故乡布衣黎民常吃没著名字的菜，吃遍了山珍海味的慈禧见了这黑不熘秋的菜并没有多大的食欲，就说了句：“先搁着吧！”过了一下子[yī xià zǐ]，慈禧突然想起了这个菜，于是就付托宦官：“把搁着那道菜端过去吧！”没想到老佛爷吃后甚感得意，问到菜名可难坏了御厨，照旧宦官机敏，信口开河[xìn kǒu kāi hé]“溜搁着”。

　　于是这菜就有了个乖僻的名字“溜搁着”。

　　不论这故事是真是假，横竖这菜吃起来还真是那么回事。除了这菜，这里的田舍菜另有红烧麻雀，红烧嘎鱼等城里吃不到的菜，素菜有种种野菜，有素炒青葫芦等城中亦未几见，主食给你上的是蒸嫩玉米，上桌后的幽香，会令你多吃一口。总之去东陵学汗青，长见地，品田舍宴……各有一乐。