水筍，又稱為萵筍，在中國各地都有種植，但具體哪個地方最多，這取決于多種因素，包括氣候、土壤條件和市場需求等。

水筍在以下地區(qū)種植較多：

1. 四川：四川盆地氣候濕潤，非常適合萵筍的生長,因此四川是水筍的主要產(chǎn)區(qū)之一。
2. 重慶：重慶地區(qū)也有較多的萵筍種植,當?shù)夭穗戎薪?jīng)常使用。
3. 貴州：貴州的氣候和土壤條件也適合萵筍的生長,是水筍的重要產(chǎn)區(qū)。
4. 湖南等地：湖南等南方省份也有一定的萵筍種植面積。

需要注意的是，由于萵筍的種植面積和產(chǎn)量會隨時間變化，具體情況可能需要查閱最新的農(nóng)業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，如果您需要了解更詳細的信息,可以咨詢當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)部門或查閱相關(guān)農(nóng)業(yè)報告。