河南是中國辣椒種植的重要區(qū)域之一，尤其是河南南部地區(qū)，如南陽、周口、駐馬店等地，辣椒種植面積較大，品種繁多，這些地方的氣候條件適宜辣椒生長，因此當?shù)乩苯贩N植歷史悠久，品種豐富，比如南陽的“南陽辣椒”和周口的“周口辣椒”都是比較有名的。

南陽地區(qū)因氣候溫和、光照充足、雨量適中，非常適合辣椒的生長，所以辣椒種植面積和產量都相對較多，南陽的辣椒以辛辣味濃、色澤鮮艷、形狀飽滿而著稱，在當?shù)丶班徑貐^(qū)享有很高的聲譽，河南的辣椒產品不僅供應國內市場,還遠銷海外。