咖喱飯以其濃郁的香味和豐富的口感深受人們喜愛,以下為你推薦不同風(fēng)味的咖喱飯配方：

經(jīng)典日式咖喱飯配方

• 材料準(zhǔn)備
  1. 咖喱塊：40-60克（根據(jù)個人口味調(diào)整，推薦好侍百夢多原味咖喱塊）
  2. 洋蔥：1個
  3. 胡蘿卜：1根
  4. 土豆：2個
  5. 雞肉：300克
  6. 大蒜：2瓣
  7. 姜：1塊
  8. 黃油：15克
  9. 鹽、黑胡椒：適量
  10. 米飯：若干
• 做法步驟
  1. 將雞肉切成適當(dāng)大小的塊,用鹽、黑胡椒腌制片刻，洋蔥切絲，胡蘿卜和土豆去皮切塊，姜和大蒜切末。
  2. 熱鍋融化黃油,放入洋蔥絲炒香，炒至洋蔥變軟透明。
  3. 加入蒜末、姜末炒出香味，再放入腌制好的雞肉塊翻炒至表面變色。
  4. 加入胡蘿卜塊和土豆塊繼續(xù)翻炒均勻。
  5. 加入適量清水,沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮15-20分鐘，直到雞肉和蔬菜熟透。
  6. 放入咖喱塊,攪拌均勻，繼續(xù)小火煮幾分鐘，直到咖喱塊完全融化，湯汁變得濃稠，期間要不時攪拌，防止粘鍋。
  7. 根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味,咖喱飯就完成了，將煮好的咖喱澆在米飯上即可享用。

印度風(fēng)味咖喱飯配方

• 材料準(zhǔn)備
  1. 咖喱粉：15-20克（可選用馬德拉斯咖喱粉）
  2. 洋蔥：2個
  3. 西紅柿：3個
  4. 大蒜：5瓣
  5. 姜：1塊
  6. 香菜籽：1小勺
  7. 孜然籽：1小勺
  8. 姜黃粉：1小勺
  9. 辣椒粉：1小勺（可選，根據(jù)個人辣度調(diào)整）
  10. 鹽、糖：適量
  11. 食用油：20-30毫升
  12. 酸奶：50-100克
  13. 米飯：若干
  14. 新鮮香菜葉：適量（用于裝飾）
• 做法步驟
  1. 將洋蔥切碎,西紅柿切碎，大蒜和姜切末，香菜籽和孜然籽用小火炒香，然后研磨成粉。
  2. 熱鍋涼油,放入洋蔥碎炒香，炒至洋蔥呈金黃色。
  3. 加入蒜末、姜末炒出香味，再放入咖喱粉、香菜籽孜然粉、姜黃粉、辣椒粉翻炒均勻，炒出紅油。
  4. 加入西紅柿碎,翻炒至出汁，煮幾分鐘，直到西紅柿軟爛。
  5. 加入適量鹽和糖調(diào)味,攪拌均勻。
  6. 倒入酸奶,攪拌均勻，煮至湯汁濃稠。
  7. 將煮好的咖喱澆在米飯上,撒上新鮮香菜葉裝飾即可。

泰式綠咖喱雞飯配方

• 材料準(zhǔn)備
  1. 泰式綠咖喱醬：20-30克
  2. 雞胸肉：300克
  3. 青椒：1個
  4. 紅椒：1個
  5. 洋蔥：半個
  6. 香茅：1根
  7. 檸檬葉：2-3片
  8. 椰漿：200毫升
  9. 魚露：1小勺
  10. 糖：1小勺
  11. 鹽：適量
  12. 食用油：15-20毫升
  13. 米飯：若干
• 做法步驟
  1. 雞胸肉切成小塊,用鹽腌制片刻，青椒、紅椒、洋蔥切塊，香茅拍扁切段，檸檬葉切絲。
  2. 熱鍋涼油,放入香茅段炒香。
  3. 加入腌制好的雞肉塊翻炒至變色。
  4. 放入泰式綠咖喱醬,翻炒均勻，炒出香味。
  5. 加入洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊繼續(xù)翻炒。
  6. 倒入椰漿,攪拌均勻，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5-8分鐘，直到雞肉熟透，湯汁濃稠。
  7. 加入魚露、糖調(diào)味，攪拌均勻，最后撒上檸檬葉絲。
  8. 將煮好的泰式綠咖喱雞澆在米飯上即可。